농촌진흥청(청장 조재호)은 한국양봉협회와 함께 허니데이인 최근 서울 호서직업전문학교에서 ‘제3회 양봉요리 경연대회’ 본선을 열고 수상작을 가렸다. 

올해 3회째를 맞은 양봉요리 경연대회는 농촌진흥청이 양봉 산물을 널리 알리고 나아가 식품 원료로 쓰임새가 다양한 양봉 산물을 홍보하고자 2021년부터 한국양봉협회와 공동으로 개최하고 있다.

이번 경연대회 참가 신청은 9월 11일부터 10월 31일까지 양봉요리 경연대회 누리집(honeyday-cook.com)에서 받았다. 예선에는 모두 45팀이 참가했으며, 조리법과 요리 사진을 1차 심사해 요리 부문 7팀, 후식 부문 6팀 등 모두 13팀이 본선에 올랐다.

송혜영 곤충요리 전문가 등 5인으로 구성된 심사위원단은 출품작을 시식한 뒤 요리의 맛과 창의성, 대중성 등을 종합적으로 평가해 수상작을 선정했다.

대상(농림축산식품부장관상)은 벌꿀과 벌화분을 이용한 오리 가슴살 스테이크, 오리 다리 브레이징 등을 채운 콘길리에(파스타의 일종) 요리를 선보인 이동형, 윤지원 팀이 받았다. 부상으로 꿀벌이 새겨진 3백만 원 상당의 금(골드바)이 전달됐다.

이 요리는 벌꿀의 달콤함과 벌화분의 고소한 맛을 오리고기 요리에 접목해 맛과 풍미를 높였으며, 양봉 산물의 이해도와 활용도가 뛰어났고 작품성과 창의성이 돋보인다는 평가를 받았다. /김옥기 기자