¿Â¶óÀÎÀ» ÅëÇÑ Ãà»ê¹° ¼Òºñ Áõ°¡ ¹× ½Å¼±µµ¿¡ µû¸¥ ¼öÃâ °æÀï·Â È®º¸°¡ ´ëµÎµÊ¿¡ µû¶ó À°·ù Æ÷Àå ±â¼ú¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ³ô¾ÆÁö°í ÀÖ´Â °¡¿îµ¥, ÈÇР÷°¡¹° ¾øÀÌ ½Äǰ ¿ø·á¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ÄÚÆÃ ±â¼úÀÌ ¼Ò°í±â ǰÁú À¯Áö¿¡ µµ¿òÀ» Áشٴ ³óÃÌÁøÈïûÀÇ ¿¬±¸ °á°ú°¡ ³ªÅ¸³ª Ãà»ê¹° À¯Åë °³¼±¿¡ »õ¹Ù¶÷À» ºÒ·¯¿Ã °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÇ°í ÀÖ´Ù.
³óÃÌÁøÈïû(ûÀå ¹Úº´È«)Àº ½Äǰ ¿ø·áÀΠŰÅä»ê°ú ¶ó¿ì¸£»ê È¥ÇÕ ¿ë¾×À¸·Î ¼Ò°í±â¸¦ ÄÚÆÃ(Åõ¸í¾º¿ò)ÇßÀ» ¶§ ǰÁú À¯Áö¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖÀ½À» È®ÀÎÇß´Ù°í 14ÀÏ ¹àÇû´Ù.
À̹ø ¿¬±¸´Â ÇÑ¿ì°í±â¸¦ ÄÚÆÃÇÏÁö ¾ÊÀº ¹«Ã³¸®¿Í 2°¡Áö ÄÚÆÃ Ã³¸®(ŰÅä»ê ÄÚÆÃ, ŰÅä»ê+¶ó¿ì¸£»ê ÄÚÆÃ)·Î ±¸ºÐÇÑ ÈÄ ·¦À¸·Î Æ÷ÀåÇØ 3ÁÖ µ¿¾È ³ÃÀå »óÅÂ(2µµ)¿¡¼ ǰÁú À¯Áö Ç׸ñÀ» ºñ±³Çß´Ù. 3ÁÖ ÈÄ °í±â»öÀÇ º¯»ö Á¤µµ¸¦ ºñ±³ÇÑ °á°ú, ŰÅä»ê+¶ó¿ì¸£»ê ÄÚÆÃ ¼Ò°í±â°¡ °¡Àå ³·¾ÒÀ¸¸ç ŰÅä»ê ÄÚÆÃ ¼Ò°í±â, ÀÏ¹Ý ·¦ Æ÷Àå ¼Ò°í±â ¼øÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ¶ÇÇÑ ½Å¼±°í±âÀÇ Ç°Áú ÀúÇÏÀÇ ÁÖ¿ä ¿øÀÎÀÎ Áö¹æ »êȵµ¿Í ´Ü¹éÁú »êÆÐµµ´Â ŰÅä»ê+¶ó¿ì¸£»ê ÄÚÆÃ ¼Ò°í±â°¡ ÀÏ¹Ý ·¦Æ÷Àå ¼Ò°í±âº¸´Ù °¢°¢ 50%, 62% Á¤µµ ³·°Ô ³ªÅ¸³µÀ¸¸ç, ºÎÆÐ ¿øÀÎÀÎ ¹Ì»ý¹°ÀÇ ¼ºÀåµµ ŰÅä»ê+¶ó¿ì¸£»ê ÄÚÆÃ ¼Ò°í±â°¡ ÀÏ¹Ý ·¦ Æ÷Àå ¼Ò°í±âº¸´Ù ³·°Ô(Ãѱռö 48%, ½´µµ¸ð³ª½º 62%) ³ªÅ¸³µ´Ù. ¾Æ¿ï·¯ ÀÏ¹Ý ·¦Æ÷Àå ¼Ò°í±âÀÇ ³ÃÀå À¯Åë±âÇÑÀº ¾à 14ÀÏ À̳»Àε¥ ¹ÝÇØ ŰÅä»ê+¶ó¿ì¸£»ê ÄÚÆÃ ¼Ò°í±â´Â ÀúÀå 21Àϰ¿¡µµ ½Å¼± °í±â ǰÁú ¼öÁØÀ» À¯ÁöÇß´Ù. À̸¦ ÅëÇØ ŰÅä»ê+¶ó¿ì¸£»ê ÄÚÆÃ ¿ë¾×ÀÌ ·¦Æ÷Àå ¼Ò°í±âÀÇ Ç°Áú À¯Áö¿¡ Ź¿ùÇÑ È¿°ú°¡ ÀÖÀ½À» È®ÀÎÇßÀ¸¸ç, Ãà»ê¹° À¯Åë¿¡ ÇÊ¿äÇÑ Ä£È¯°æ Æ÷Àå ±â¼ú °³¹ß°ú ¼Ò°í±â º¸°ü ¹æ¹ý¿¡ ŰÅä»ê+¶ó¿ì¸£»ê ÄÚÆÃ ¿ë¾×ÀÌ ´Ù¾çÇÏ°Ô Àû¿ëµÉ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÈ´Ù.
ÇÑÆí À̹ø ¿¬±¸ °á°ú´Â ½ÄÀ°ºÐ¾ß¿¡¼ °¡Àå ±ÇÀ§ ÀÖ´Â ±¹Á¦ÇмúÁöÀÎ ¡®¹ÌÆ® »çÀ̾ð½º(Meat Science)¡¯ 2¿ùÈ£¿¡ °ÔÀçµÆ´Ù.
³óÁøÃ» ±¹¸³Ãà»ê°úÇпø Ãà»ê¹°ÀÌ¿ë°ú ±èÁøÇü °úÀåÀº ¡°À̹ø¿¡ ¹ßÇ¥µÈ ÄÚÆÃ ±â¼úÀº ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ½Äǰ ¿ø·á¸¦ ÀÌ¿ëÇØ °³¹ßµÆ±â ¶§¹®¿¡ ¾ÈÀüÇÏ´Ù"¸ç "ÇöÀç´Â °¡´É¼ºÀ» È®ÀÎÇÑ Á¤µµÀÌÁö¸¸ ÇâÈÄ ¼Ò°í±â ǰÁú ÀúÇϸ¦ ¾ïÁ¦ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Æ÷Àå?º¸°ü ±â¼ú °³¹ß¿¡ ´Ù¾çÇÏ°Ô È°¿ëµÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. /ÃÖ´ëÈñ ±âÀÚ