한국전통문화전당(원장 김도영)은 오는 20일까지 '2024 전주음식 브랜딩 아카데미' 참여자를 모집한다고 밝혔다.

11일 전당에 따르면 이 아카데미는 관내 외식업소의 서비스 개선과 변화하는 외식업 트렌드 인식을 위해 각 분야별 전문가를 강사로 초청해 더욱 발전된 전주음식 문화 확산에 목적을 뒀다. 

총 6회 집합 교육을 실시한다. 교육 내용은 △빅데이터를 활용한 2024 외식 트렌드 △전주 식재료를 활용한 일품 요리 △전통의 멋을 담은 특별한 음식 선물포장, 보자기 아트 △한 끼가 되는 건강한 디저트 △서비스 교육 등으로 구성됐다.

특히 경기도 한국조리박물관 견학을 통해 타 지역 음식 거점 공간 방문뿐만 아니라 외식업소간 친목 도모와 정보를 교류하는 기회도 주어질 예정이다.

신청 대상은 전주 관내 일반음식점 영업신고 후 1년 이상 경과한 업소의 대표 및 종사자 30명이며, 한국전통문화전당 누리집(ktcc.or.kr)에서 신청서를 내려받아 필요서류와 함께 이메일로 접수하면 된다.

김도영 원장은 “이번 교육을 통해 전주음식의 맛과 멋을 높이고 외식업소들의 역량을 강화해 나가겠다”며 “전주 관내 외식업소 간의 네트워크 교류가 활성화 되길 기대한다”고 말했다. 

/장은성 기자