전북특별자치도교육청이 기후위기 대응과 지속가능한 학교급식 실현을 위해 저탄소 환경급식 역량 강화에 나선다.
전북교육청은 9일 전남 곡성 일원에서 ‘저탄소 환경급식 역량 강화 연수’를 운영한다고 밝혔다. 이번 연수에는 2026년 저탄소 환경급식 실천학교 담당자와 영양교사, 영양사 등 40여 명이 참여한다.
이번 연수는 지난 2021년부터 운영해 온 ‘몸·맘·치유의 채식 알아보기 직무연수’ 성과를 바탕으로 학교 현장의 저탄소 환경급식 정책 이해도를 높이고 채식 급식 운영 역량을 강화하기 위해 마련됐다.
연수에서는 기후위기 대응을 위한 저탄소 환경급식 정책 이해를 비롯해 탄소발자국을 줄이는 채식 식단 운영 전략, 학교 현장의 저탄소 급식 사례 공유, 채식 활성화를 위한 레시피와 프로그램 개발 등이 진행된다.
특히 친환경 생태농업 전문가인 이동현 미실란 대표가 ‘탄소발자국을 줄이는 지속가능한 학교급식’을 주제로 특강에 나서 기후위기 시대 먹거리 변화와 학교급식의 역할, 저탄소 식단 설계 방안 등을 소개할 예정이다.
전북교육청은 현재 주 1회 저탄소 급식 운영 확대와 지역산 친환경 식재료 활용, 탄소배출 저감을 고려한 식단 구성 등을 추진하고 있다. 이번 연수를 통해 학교 현장의 실천 역량을 더욱 높인다는 계획이다.
임영근 문예체건강과장은 “저탄소 환경급식은 단순한 식단 변화가 아니라 기후위기 대응과 학생 건강을 함께 실현하는 중요한 교육활동”이라며 “학교 현장에 안정적으로 정착할 수 있도록 지속적인 지원과 연수를 확대해 나가겠다”고 말했다. /오상근 기자
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