임실군 농업기술센터는 신품종 가루쌀인 ‘바로미2’를 활용하여 우리 쌀에 대한 올바른 이해와 소비 확대를 위해 ‘2026년 다양한 우리쌀 활용교육’을 실시한다고 전했다.

가루쌀(바로미2)는 농진청이 개발 보급중인 품종으로 기존 쌀과 달리 물에 불리지 않고 바로 분쇄하여 사용할 수 있고, 밀가루를 대체할 수 있는 전분 구조를 가지고 있어 빵이나 과자 등을 만들 때 활용이 가능한 품종이다.

이번 교육은 이달 14일부터 28일까지 성수면에 위치한 농산물가공센터 실습교육장에서 매주 화요일, 총 3회에 걸쳐 실시되며, 한국음식교류연구소 김상경 소장을 강사로 초빙하여 실생활에 활용 가능한 실습 위주로 진행된다.

주요내용은 ▲단호박떡케익 및 궁중약과(떡·한과) ▲대파치즈빵 및 당근컵케익(제빵) ▲생크림카스테라 및 호두쿠키(제과) 등 다채로운 메뉴들로 구성됐다.

교육과 관련한 자세한 사항은 임실군농업기술센터 생활자원팀(063-640-5033)에서 안내받을 수 있다. /임실=진홍영 기자