남원시보건소는 최근 기온 상승으로 세균 증식이 활발해지면서 식중독 발생 위험율이 높아짐에 따라 강력한 독소를 만드는 바실루스 세레우스와 황색포도상구균 식중독 예방을 위해 각별한 주의를 당부했다.

바실루스 세레우스는 토양 등 자연계에 널리 분포하며, 열에 강한 포자를 만들며, 오염된 밥, 볶음밥, 김밥, 죽 등 곡류 음식을 실온에 오래 두면 포자가 증식해 독소를 만들어 식중독을 일으킨다.

황색포도상구균은 사람의 손·상처·코 점막에 서식하고, 맨손이나 상처 난 손으로 조리할 때 음식에 오염된다. 이 균은 가열로 사멸하지만, 만들어진 장독소는 일반적인 가열로는 제거되지 못해, 균에 의한 식중독은 섭취 후 보통 1~6시간 이내에 급성 구토·복통·설사를 일으키며, 대부분 24시간 내 자연 호전되지만 심한 경우 탈수와 고령자·기저질환자의 합병증이 발생할 수 있다.

증상이 나타나면 수분을 충분히 보충하고, 필요한 경우 병원을 방문하는 것이 좋으며, 예방 수칙으로 ▲청결: 30초 이상 손 씻기, 손 상처·화농성 피부질환자 조리 금지 ▲보관: 조리 즉시 섭취 또는 5℃ 이하 냉장 또는 65℃ 이상 온장 보관 ▲세척: 채소·과일 충분히 세척하기, 생으로 섭취 시 염소(100ppm, 5분) 소독을 강조했다. /남원=김기두 기자