전북특별자치도교육청은 26일 창조나래 시청각실에서 도내 유초중고교 및 특수학교 영양교사, 영양사, 영양실무사 등 400명을 대상으로 ‘2025년 학교급식담당자 식재료 안전성 교육’을 실시했다고 밝혔다.
이 교육은 식품첨가물 과다 사용 및 가공식품 섭취 증가에 따른 문제를 점검하고, 학교급식에 사용되는 식재료의 안전성을 제고하기 위해 마련됐다.
주요교육 내용은 △대표적인 유해 식품첨가물 사례 △가공식품 속 숨겨진 성분의 위험성 △학교급식에서의 안전한 식재료 선택 기준 등이다.
특히‘과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹’, ‘안병수의 호르몬과 맛있는 것들의 비밀’을 집필한 후델식품건강교실 안병수 대표가 강사로 참여해 식품첨가물과 가공식품이 건강에 미치는 영향 등을 설명해 참석자들로부터 호응을 얻었다.
강양원 문예체건강과장은 “식재료안전성교육을 통해 급식의 질을 높이고, 학생들에게 안전하고 건강한 급식을 제공하기 위해 노력하겠다”고 말했다.
/장은성 기자
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