전주대학교 K-Food 산업연구소는 남원시와 롯데백화점과 함께한 ‘남원 건강 먹거리’ 농특산품 팝업 행사를 성황리에 마쳤다고 전했다.

이에 따르면 K-Food 산업연구소는‘지자체-대학 협력 기반 지역 혁신(RIS) 사업’의 일환으로 지역 특색을 살린 미식 상품을 전략적으로 브랜딩 해 남원시의 미식 문화 확산을 목표로 10~17일까지 8일간 롯데백화점 전주점 B1 식품관 이벤트 홀에서 농특산물 팝업 스토어가 열렸다.

한식조리학과 김수인 교수(K-Food산업연구소장)와 연구진은 남원 특산품 백향과를 이용한 △남원 백향과 아이스크림과 △남원 백향과 초콜릿 상품 2종을 개발하여 선보였다.

김수인 교수는 “전주대와 남원시, 그리고 롯데백화점 전주점 간 지역 내 농특산물 제품 판로 지원과 신선하고 안전한 먹거리 공급에 대한 지역 상생·협력관계를 구축할 수 있어 기쁘다"며 "지역 특색을 살린 미식 상품 개발과 안전한 먹거리 및 미식 문화 확산을 위해 최선을 다하겠다”고 말했다.

남원시 관계자는 “이번 행사를 통해 남원시 농특산물과 가공식품을 소개하는 기회가 됐다"며 "남원시가 미식 관광 도시로 새롭게 태어날 수 있도록 전주대와 지속적으로 협업해 나가겠다”고 전했다.

한편, 전주대 K-Food산업연구소는 조리, 식품, 외식 분야의 학술 연구 활동과 연구 역량 강화를 통해 국내외 K-Food 산업 분야의 활성화 및 식품 관련 기술 양산화 및 실용화를 위한 사업을 수행하고 있다.
/장은성 기자