ºÎ¾È±ºÀº ÃÖ±Ù Äڷγª19, ¿øÀü ¿À¿°¼ö ¹æ·ù µî ¼ö»ê¹° ¼ÒºñÀ§ÃàÀ¸·Î Áߴܵƴø Ä¡µµ ¼ö»ê¹° °¡°ø°øÀåÀÌ À§µµ¸é Ä¡µµ¸¶À» ³ëÀÎÀÏÀÚ¸®»ç¾÷¿¡ Âü¿©ÇÏ´Â ±Ù·ÎÀÚ 12¸í°ú ÇÔ²² À§µµ È°¹ÙÁö¶ô»ì »ý»êÀ» ½ÃÀÛÀ¸·Î Àç°¡µ¿µÆ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
3~4¿ù, Èú¸µÀÇ ¼¶ ºÎ¾È À§µµ¿¡¼´Â º½Ã¶ Ư»êÇ°ÀÎ ¹ÙÁö¶ô ¼öÈ®ÀÌ ÇÑâÀÌ´Ù. À§µµ ¹ÙÁö¶ôÀº õ¿¬ ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í ÁÖº¯ ¿À¿°¿øÀÌ ¾ø´Â ûÁ¤°¹¹ú ¼Ó¿¡¼ ÀÚ¶õ ÀÚ¿¬»êÀ¸·Î, »ìÀÌ ÅëÅëÇÏ°í ¾ÃÀ»¼ö·Ï °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀÌ ÀÏÇ°ÀÌ´Ù. 1597³â ¸í·®ÇØÀüÀ» Ä¡¸¥ À̼ø½Å À屺ÀÌ Àá½Ã À§µµ¿¡ ¸Ó¹°·¶À» ¶§ ´ëÁ¢ÇÑ À½½Ä Áß Çϳª·Î, À̼ø½Å À屺ÀÌ 'ÁøÁ¤ õÇÏÀÇ ÀϹÌ'¶ó°í ±ØÂùÇß´Ù´Â À̾߱Ⱑ ÀüÇØÁ® ¿À°í ÀÖÀ» Á¤µµÀÌ´Ù.
À̹ø¿¡ Ãâ½ÃµÇ´Â Ä¡µµ È°¹ÙÁö¶ô»ìÀº ¸À°ú ¿µ¾çÀÌ Å¹¿ùÇÒ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¾ÈÀü¼º ¶ÇÇÑ ¶Ù¾î³ª´Ù. HACCP Á¦Á¶½Ã¼³¿¡¼ »ý»ê´Ü°èºÎÅÍ À¯Åë´Ü°è±îÁö ü°èÀûÀÎ À§»ý°ü¸® ½Ã½ºÅÛ ¼Ó¿¡¼ ¼ÕÁúµÈ ¹ÙÁö¶ôÀº ²Ä²ÄÇÑ ¼¼Ã´À¸·Î ÇØ°¨ÀÌ µû·Î ÇÊ¿ä ¾ø´Ù. ÀÌ ¿Ü¿¡µµ ¼Ò±Ô¸ð °¡Á·, 1ÀÎ °¡±¸ µî Çö´ë ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ¼±È£¿Í ¼ÒºñÃß¼¼¸¦ ¹Ý¿µÇÏ¿© È°¹ÙÁö¶ô»ì ¼ÒÆ÷Àå Ãâ½Ã·Î ¸À°ú °£Æí¼ºÀ» µ¿½Ã¿¡ °®Ãè´Ù.
À̳¯ »ý»êµÈ ¹ÙÁö¶ô»ìÀº ºÎ¾È±º ·ÎÄÃǪµå Á÷¸ÅÀå¿¡ ù ÃâÇϸ¦ ¸¶ÃÄ µû¶æÇÑ ¹ä»ó À§¿¡¼ ¹Ù·Î ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾ú´Ù. ³ª¾Æ°¡ ¸¶ÄÏÄø® µî ¿Â¶óÀÎ ÆǸŸ¦ °ËÅä Áß¿¡ ÀÖÀ¸¸ç È°¹ÙÁö¶ô»ìÀ» ½ÃÀÛÀ¸·Î À§µµ ¹°¹Ì¿ª, °Ç¹Ì¿ª µî »óÇ°Ãâ½Ã Áغñ Áß¿¡ ÀÖ´Ù.
±è¼º¿ Çؾç¼ö»ê°úÀåÀº ¡°À§µµ È°¹ÙÁö¶ô»ì ½ÃÁ¦Ç° Ãâ½Ã°¡ À§µµ ³ëÀÎÀÏÀÚ¸® âÃâ»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¾îÃÌ°æÁ¦¿¡ »õ·Î¿î È°·ÂÀ» ºÒ¾î³Ö¾î ÁáÀ¸¸é ÇÏ´Â ¹Ù¶÷À̸ç, ¼ö»ê¹° »óÇ°°¡Ä¡ ¹× ºÎ°¡°¡Ä¡ Çâ»óÀ» À§ÇÑ À¯Åë½Ã¼³ Àåºñ, Æ÷ÀåÀç µî Àû±ØÀûÀÎ Áö¿øÀ» ÅëÇÑ ¼ö»ê½ÄÇ°»ê¾÷ À°¼ºÀ¸·Î °æÀï·Â ÀÖ´Â ¾îÃÌÀ» ¸¸µé°Ú´Ù¡±¶ó°í ¸»Çß´Ù. /ºÎ¾È=±è¼®Áø ±âÀÚ