진안군 농업기술센터는 22일 진안군농산물종합가공센터에서 ‘2026년 농식품 가공창업 아카데미’ 교육생들을 대상으로 식품가공실습을 진행하며 예비 창업농의 실무 역량 강화에 나섰다고 밝혔다.

이번 실습은 총 10회 과정으로 구성된 농식품 가공창업 아카데미의 7회차 교육으로, 교육생들이 그동안 익힌 가공 이론을 실제 제조 현장에 직접 적용해 보며 실무역량을 강화하기 위해 마련됐다.

현재 운영 중인 ‘2026년 농식품 가공창업 아카데미’는 농산물을 활용해 가공 창업을 준비하는 관내 중소농업인을 대상으로 한다. 교육 내용은 농식품 산업의 이해부터 가공식품 인허가, 제품 개발, 위생 안전, 마케팅, 사업계획서 작성까지 창업 준비의 전 과정을 아우르고 있다.

이날 교육생들은 농산물종합가공센터 가공시설에서 직접 식품 가공 과정을 경험하며 현장 감각을 익혔다.

강의실에서 배운 이론을 실제 기기와 시설을 이용해 구현해 봄으로써, 가공 창업에 대한 전반적인 이해도를 높이고 내 농산물의 제품화 가능성을 구체적으로 확인하는 시간을 가졌다.

진안군은 앞서 식품 박람회 견학 등 현장 중심 교육을 통해 교육생들이 최신 시장 흐름과 소비 트렌드를 파악하도록 돕고, 이번 실습으로 제조 현장 경험까지 더하며 예비 창업자들의 성공적인 사업화 준비를 단계적으로 지원하고 있다.

한편, 예비 창업농들의 뜨거운 호응 속에 진행되고 있는 진안군 농식품 가공창업 아카데미는 오는 6월 12일 우수가공업체 현장 견학을 끝으로 마무리 된다./진안=우태만 기자