전북도교육청(교육감 김승환)이 학교급식 채식식단 지원에 나섰다.

7일 도교육청에 따르면 올해 채식식단 희망학교 19개교, 7,248명에 채식식재료 구입비를 지원한다. 사업내용은 교별 실제 급식일수를 반영해 학생 1인 1식, 50원을추가로 지원한다. 

채식식단 식재료지원 사업은 기후위기 대응의 일환으로 온실가스 배출량 감소에 기여하고, 학생들의 육류위주 식습관을 개선하기 위한 목적에서 추진된다. 또한 채식 활성화를 통해 학생들의 체질을 개선하고, 건강 증진을 도모한다는 취지다.

운영방침은 희망학교에서‘채식의 날’을 주 1회 운영하고, 기존 식단에 주 2회 이상 채식 메뉴를 추가로 제공하는 것이다. 전북교육청은 지난 2011년부터~2017년까지 채소메뉴 및 채식 식단을 확대하는 ‘채식의 날’을 주 1회 시범 운영했으며, 2018년~2020년까지 학교별 자율적으로 운영해 왔다.

특히 탄소배출이 많은 육류 및 육가공품, 인스턴트식품 등 가공품의 식재료는 학교급식에서 자제하고, 지역 식재료를 이용한 채식식단을 구성하도록 했다. 

도교육청은 학교현장 채식식단 적용에 도움을 주기 위해 올해 상반기에 저염·저당, 저탄소, 면역력 강화 등의 내용을 담은‘건강식단자료집’을 개발·보급할 계획이다.

이와 관련 8일 도교육청에서 채식식단 식재료지원 사업 운영학교 영양교사 및 영양사를 대상으로 설명회가 열린다. 이번 설명회에서는 이 사업의 취지와 운영방향 등을 자세히 설명하고, 실제 학교 현장에서 궁금해하는 내용을 중심으로 구체적인 질의응답이 이뤄질 예정이다. 

도교육청 관계자는 “학교 현장에서 영양교사·영양사의 식단구성에 어려움이 있지만 학생들에게 건강하고 균형 잡힌 식단을 제공하기 위해 시도하고자 한다”면서 “기후 위기 극복을 위해서도 육식을 줄일 필요가 있는 만큼, 학생 교육급식 차원에서 일선학교가 채식식단 운영에 많은 관심을 가져주길 바란다”고 말했다. 

/장은성 기자