전북농업기술원에서 운영중인 전통장과 전통장아찌를 만드는 '장과반'교육이 도민들의 높은 호응을 얻고 있다.

지난 6일부터 오는 4월 17일까지 한국형 전통식문화 보급 일환인 이번 교육은 전통 찹쌀고추장, 표고장아찌, 북어고추장아찌 등 총 20여종을 직접 체험할 수 있는 프로그램으로 올해 2년차 운영하고 있다.

농기원 관계자는 "전통식의 우수성과 교육을 통한 절임식품의 올바른 이해를 돕는 한편 절임류 기초 조리법을 응용한 다양한 장과류 제조능력 향상에 중점·추진할 계획"이라고 밝혔다.

/나연식 기자